如果咖啡廳在進行空間設(shè)計之前，若未能制定出商品展示陳列規(guī)劃，也只是將咖啡等商品“躺”置在吧臺而已，無法表現(xiàn)咖啡廳的活力，也未能塑造咖啡產(chǎn)品的特性，結(jié)果仍是無濟于事。然而所謂的“展示陳列”，并非我們通常所指的櫥窗展示或特別區(qū)位的陳列， 在咖啡廳經(jīng)營上所說的展示陳列，應(yīng)該是泛指咖啡廳整個大廳空間的所有商品的各種陳列，那么一個完整的咖啡廳設(shè)計包括哪幾種陳列呢?

　　第一、展示陳列。它是指咖啡廳的展示櫥窗及吧臺內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。由于展示陳列是在于表現(xiàn)重點咖啡的組合效果，同時兼具誘導(dǎo)顧客的作用，所以展現(xiàn)上必須明確地打出一個主題，借以吸引來店顧客。

　　第二、補充陳列。這主要是陳列范圍最為廣闊的部分，整個店內(nèi)的商品陳列空間都是。由于陳列的重點在于銷售，所以在陳列設(shè)計的表現(xiàn)上應(yīng)著重在咖啡品牌的豐富感與特性化。

　　第三、強調(diào)陳列。這種陳列主要是介于補充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)，為了在各區(qū)位內(nèi)促進銷售的效果，必須利用壁面的空間、較寬闊的通路、貨架或吧臺的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具有代表性的咖啡陳列。

　　因此，咖啡廳內(nèi)展示陳列的作用，就是運用各種展示陳列的技巧，配合器具、輔料宣傳品裝飾物等，進而將咖啡的特性表現(xiàn)出來。一則帶動銷售促進的效果，二則表現(xiàn)整個咖啡廳的氣氛，所以對于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對于廣告的訴求方面，雖然咖啡廳大堂內(nèi)為了銷售起見，補充陳列占有很大的空間，然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，必須透過展示陳列及部分強調(diào)陳列的運用，以求重點咖啡品牌能夠表現(xiàn)出來。

轉(zhuǎn)發(fā)請注明：丁丁貓

• 上一篇
• 下一篇