如果咖啡廳在進(jìn)行空間設(shè)計(jì)之前，若未能制定出商品展示陳列規(guī)劃，也只是將咖啡等商品“躺”置在吧臺(tái)而已，無法表現(xiàn)咖啡廳的活力，也未能塑造咖啡產(chǎn)品的特性，結(jié)果仍是無濟(jì)于事。然而所謂的“展示陳列”，并非我們通常所指的櫥窗展示或特別區(qū)位的陳列， 在咖啡廳經(jīng)營上所說的展示陳列，應(yīng)該是泛指咖啡廳整個(gè)大廳空間的所有商品的各種陳列，那么一個(gè)完整的咖啡廳設(shè)計(jì)包括哪幾種陳列呢?

　　第一、展示陳列。它是指咖啡廳的展示櫥窗及吧臺(tái)內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。由于展示陳列是在于表現(xiàn)重點(diǎn)咖啡的組合效果，同時(shí)兼具誘導(dǎo)顧客的作用，所以展現(xiàn)上必須明確地打出一個(gè)主題，借以吸引來店顧客。

　　第二、補(bǔ)充陳列。這主要是陳列范圍最為廣闊的部分，整個(gè)店內(nèi)的商品陳列空間都是。由于陳列的重點(diǎn)在于銷售，所以在陳列設(shè)計(jì)的表現(xiàn)上應(yīng)著重在咖啡品牌的豐富感與特性化。

　　第三、強(qiáng)調(diào)陳列。這種陳列主要是介于補(bǔ)充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)，為了在各區(qū)位內(nèi)促進(jìn)銷售的效果，必須利用壁面的空間、較寬闊的通路、貨架或吧臺(tái)的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具有代表性的咖啡陳列。

　　因此，咖啡廳內(nèi)展示陳列的作用，就是運(yùn)用各種展示陳列的技巧，配合器具、輔料宣傳品裝飾物等，進(jìn)而將咖啡的特性表現(xiàn)出來。一則帶動(dòng)銷售促進(jìn)的效果，二則表現(xiàn)整個(gè)咖啡廳的氣氛，所以對(duì)于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對(duì)于廣告的訴求方面，雖然咖啡廳大堂內(nèi)為了銷售起見，補(bǔ)充陳列占有很大的空間，然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，必須透過展示陳列及部分強(qiáng)調(diào)陳列的運(yùn)用，以求重點(diǎn)咖啡品牌能夠表現(xiàn)出來。

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